彩虹蛋白糖

颜色鲜艳的彩虹蛋白糖，适合用来装饰蛋糕或作为庆祝类小甜点出场增加气氛~

彩虹蛋白糖的用料

蛋白 2个	砂糖 100g
柠檬汁 3滴	色素适量

步骤1

准备原料。打发蛋白的打蛋器头和容器必须干净无水无油。

步骤2

蛋白打至粗泡。

步骤3

加入柠檬汁和砂糖（分三次加入）打发。

步骤4

打发至入图干性打发状态。

步骤5

分次用汤匙取出放入容器中，加色素搅拌调色。

步骤6

依次调出粉色、绿色、蓝色、紫色、大红色。

步骤7

最后剩余部分保留白色。

步骤8

装入裱花袋。

步骤9

剪小口子挤出彩虹。

步骤10

放入90度上下火预热的烤箱内烤90分钟。表面烤干不沾手关火不要取出，自然凉透后取出密封保存。

1 低温烘焙可保证颜色鲜艳。 2 一定要密封保存注意防潮。

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