珍珠糯米丸子
记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。
珍珠糯米丸子的做法
步骤1
糯米洗净，浸泡。我泡了4h
步骤2
猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
步骤3
加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
步骤4
放入干燥的容器内
步骤5
加入生抽、盐和少许料酒
步骤6
加入融化的猪油，搅拌均匀
步骤7
糯米控干水分
步骤8
肉糜内加入150g糯米。
步骤9
混合均匀
步骤10
取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
步骤11
在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
步骤12
放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
步骤13
依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
步骤14
水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
步骤15
出炉，轻轻点上葱末。漂亮又好吃珍珠糯米丸子的烹饪技巧
1.最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观 2.糯米和肉糜比例1:2为宜