八寸戚风鲜奶水果蛋糕
八寸戚风鲜奶水果蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克白砂糖，手动搅拌至糖融化，蛋液变浓。
步骤2
把油和奶融合，加入蛋黄液中。
步骤3
搅拌中…
步骤4
面粉，泡打粉，盐搅拌匀筛一下倒入蛋液中，拿铲子翻拌至没有面疙瘩，注意不能搅拌。
步骤5
拌好后的蛋黄液
步骤6
蛋白里挤入五六滴柠檬汁(注意打蛋白的盆必须无油无水)
步骤7
用打蛋器打出大泡，分三次加入60克白砂糖，边加边用电动打蛋器搅拌，直至硬性发泡。
步骤8
翻拌好的蛋黄和硬性发泡的蛋白！
步骤9
1/2蛋白加入蛋黄中翻拌匀
步骤10
加入剩下的蛋白翻拌匀
步骤11
倒入做好的蛋糕液，从上往下轻轻摔出气泡。烤箱175度预热。
步骤12
放入烤箱中下层，上下火120度烤45分。
步骤13
出炉，马上倒扣冷却
步骤14
冷却后脱模
步骤15
淡奶油用了三百毫升配大约30克白砂糖打发，蛋糕培切三层夹水果粒鲜奶，最后自由摆放水果。