八寸戚风鲜奶水果蛋糕的正宗做法、鸡蛋、白砂糖、牛奶、色拉油、低筋面粉、泡打粉、盐、怎么做-菜谱宝典

八寸戚风鲜奶水果蛋糕的用料

鸡蛋 4个

白砂糖 80g

牛奶 60g

色拉油 50g

低筋面粉 90g

泡打粉 1g

盐 1g

八寸戚风鲜奶水果蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克白砂糖，手动搅拌至糖融化，蛋液变浓。

步骤2

把油和奶融合，加入蛋黄液中。

步骤3

搅拌中…

步骤4

面粉，泡打粉，盐搅拌匀筛一下倒入蛋液中，拿铲子翻拌至没有面疙瘩，注意不能搅拌。

步骤5

拌好后的蛋黄液

步骤6

蛋白里挤入五六滴柠檬汁(注意打蛋白的盆必须无油无水)

步骤7

用打蛋器打出大泡，分三次加入60克白砂糖，边加边用电动打蛋器搅拌，直至硬性发泡。

步骤8

翻拌好的蛋黄和硬性发泡的蛋白！

步骤9

1/2蛋白加入蛋黄中翻拌匀

步骤10

加入剩下的蛋白翻拌匀

步骤11

倒入做好的蛋糕液，从上往下轻轻摔出气泡。烤箱175度预热。

步骤12

放入烤箱中下层，上下火120度烤45分。

步骤13

出炉，马上倒扣冷却

步骤14

冷却后脱模

步骤15

淡奶油用了三百毫升配大约30克白砂糖打发，蛋糕培切三层夹水果粒鲜奶，最后自由摆放水果。