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诗文 豆角焖面
释义

豆角焖面

第二次做焖面,总算做出了理想中的味道。做起来其实挺简单的,对于爱吃面食的我来说,实在是大爱。上班族没空擀面条,只要下班时买些新鲜的手擀面,回家做个豆角汤底,半个小时差不多就能吃到嘴里了,焖面等待的时候,做个西红柿蛋汤,不超过45分钟,有菜有肉有汤的一顿丰富晚餐便做好了。

豆角焖面的用料

豆角 350克 新鲜面条 380克
五花肉 适量 葱末 适量
蒜末 适量 姜末 适量
酱油 适量 盐 适量
花椒粉 适量 大料粉 适量
料酒 适量 生抽 适量
淀粉 适量 油 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切丝,提前用姜末、花椒粉、大料粉、淀粉、油、生抽、料酒腌制入味。热锅入油,加入腌制好的五花肉丝炒至变色,加入葱蒜末炒香,放入洗好掰好段的豆角,炒2-3分钟,加入适量水,没过豆角,加适量盐和酱油,加盖焖至豆角8成熟,盛出锅中的汤汁备用。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

将一半的面条均匀撒在豆角上,淋上少量油,再撒另一半面条。将汤汁沿着锅边缘倒入,加盖焖至十几分钟。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

汤汁收干后,撒入适量蒜末和盐,用筷子轻轻挑散拌匀即可。

豆角焖面的烹饪技巧

1.汤汁一定要沿锅边倒入,要是直接倒在面条上,容易粘。 2.放些五花肉提味比较香,没时间的话,不用放也可。 3.一定要新鲜的手擀面才行,入锅时能够抖散放入,不会粘连。

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更新时间:2024/12/26 3:49:49