咖啡蒸蛋糕
说是蛋糕但感觉像馒头
咖啡蒸蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
蛋清和蛋黄分离 容器要无水无油 搅打鸡蛋清20分钟左右 打到把容器倒过来都不会往下掉就可以了（打的时候分3次加糖）纯手打累死了
步骤3
搅打鸡蛋黄10分钟 沫沫能有点挂尖就可以了（打蛋黄时也要加糖分三次）
步骤4
面粉加泡打粉搅匀过筛备用 过筛后加入两袋速溶咖啡粉 （没冲的）搅匀
步骤5
冲咖啡100克放凉备用
步骤6
把蛋黄和冲泡好的100g咖啡还有40g的牛奶一次性倒入面粉中搅匀（用炒菜的方法搅拌）在分3—4次加入蛋清搅匀
步骤7
把混合物导入模具 蒸35分钟 注意容器大小不同蒸制时间也不一样 具体时间在小贴士里有 上面撒上巧克力粉就可以了 不撒也成上，图为成品咖啡蒸蛋糕的烹饪技巧
直径15cm以上的容器要蒸25—30分钟左右 直径小于15cm的（不含15cm）要蒸25分钟左右 容器小于10cm的（包含10cm）要蒸15分钟左右 容器5cm左右的要蒸10—15分钟左右
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