烫茄子
茄子很有味道
烫茄子的做法
步骤1
烫茄子。水烧开，放入茄子，盖上盖子煮6～7分钟，至茄子变软，皮可能微皱。与此同时备好切碎的蒜和葱。
步骤2
将茄子捞起，沿着茄子在中间用刀稍微划开，趁热撒上适量盐巴，把葱和蒜主要撒在茄子里面。
步骤3
用剪刀把茄子剪成段，方便食用，淋上酱油，再淋上食用油或麻油，大功告成！烫茄子的烹饪技巧
茄子建议不要选太长的，和锅或盘子的直径差不多是比较合适的，不然水和酱汁不容易浸没入味。（图片中的茄子太长了）