彩虹慕斯蛋糕
彩虹慕斯蛋糕的做法
步骤1
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎步骤2
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛步骤3
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀步骤4
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用步骤5
接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解步骤6
酸奶加糖粉一起搅拌均匀步骤7
淡奶油打七分发出现纹路即可待用步骤8
接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态步骤9
溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用步骤10
把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀步骤11
提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀步骤12
接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开步骤13
最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）步骤14
慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模步骤15
脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用