焗荔蓉西米布甸

步骤1

将吉士粉、玉米淀粉和一半白砂糖混合，加适量的牛奶搅拌均匀，糖溶解。另一个碗打一个鸡蛋，打散，把上面的糊倒进鸡蛋液，搅拌均匀，过滤，做成鸡蛋糊，备用。

步骤2

煮西米。网上有很多不同煮西米的方法。我是先把水烧开，倒入西米，煮的过程中搅拌，防止粘连。煮到西米周边变白，中间还有不大的白色点，关火，盖上盖子，焖一段时间，假如发现西米还有白色点，继续开火，水开后，关火，继续焖，西米全透明就可以了。捞起，凉水多洗几次，让西米吃起来更Q，滤过干水分西米备用。

步骤3

红薯或者芋头蒸熟，做成红薯泥或者芋头泥，备用。

步骤4

另取一个锅，倒下余下的牛奶和另一半的白砂糖，小火加热，慢慢倒入椰浆。把鸡蛋糊慢慢的一点点边倒边搅拌的倒入牛奶中，搅拌均匀，然后放西米，再放黄油，这整个过程一定要小火，黄油融化搅拌均匀后，关火，做成椰奶西米液。

步骤5

取一个焗烤容器，先倒入一层椰奶西米液，然后再铺一层红薯泥或者芋头泥，最上面再倒入椰奶西米液。

步骤6

烤箱预热，把容器放进倒了热水的烤盘中，焗烤时间按自家烤箱而定，只要布甸浮起表面上色就可以，本身材料都熟的。