奥尔良鸡排的正宗做法、鸡脯肉、鸡蛋、面包糠、奥尔良调味料、淀粉、盐、料酒、黑胡椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奥尔良鸡排

本来想做个椒盐鸡排的，打开我的调料宝箱后，发现这个奥尔良调味料，突然想来个创新，结果证明很成功哦！谁说只有奥尔良烤翅，让奥尔良鸡排也疯狂吧。

奥尔良鸡排的用料

鸡脯肉

鸡蛋 1个

面包糠

奥尔良调味料

淀粉

盐

料酒

黑胡椒

奥尔良鸡排的做法

步骤1

鸡脯肉解冻清洗干净。

步骤2

鸡脯肉一般都比较厚实，需要剖开两半。

步骤3

您可以选择用刀背把肉拍松，也可以像我一样切成菱形小块，记住千万不要切断哦。

步骤4

加入少许料酒，盐，奥尔良调味料，然后用手轻轻给鸡肉做个马杀鸡，腌制20分钟。

步骤5

放入少许淀粉，淀粉的量只要将鸡肉表面薄薄的包裹就好，不要太多哦。加入淀粉可使鸡肉炸后里面都是嫩嫩的，锁住水份。

步骤6

鸡蛋打散，将拍过淀粉的鸡肉在蛋液里打个滚，两面都要蘸上蛋液。

步骤7

将蘸了蛋液的鸡肉两面都裹上面包糠。

步骤8

冷锅放油，油的份量要多些，保证油能没过鸡肉，所以最好选个小深锅。开中小火将油烧热后放入鸡排，滋滋……，鸡肉炸成金黄色，过程大概需要2分钟。

步骤9

将鸡排重新放入油锅中复炸半分钟，表面有点红亮捞出，稍凉点后切成小块，表面撒些黑胡椒碎。

步骤10

最后晒下我用的奥尔良调味料，不是给它做广告哦?