脆皮鲤鱼
年年有鱼~
脆皮鲤鱼的做法
步骤1
清理鲤鱼，去腥线，两面切斜刀，表面及切口抹盐
步骤2
锅中倒入油并加热，在鲤鱼表面均匀抹上淀粉放入油锅，一面炸至金黄后翻面继续，直至整条鱼炸熟
步骤3
取出炸好的鱼，放入切块的豆腐，炸至金黄后取出拼盘
步骤4
取姜，辣椒切好，与适量花椒一起放入油锅煸熟，加入适量豆瓣酱，糖，醋，生抽，盐，味精，勾芡好的淀粉糊翻炒
步骤5
浇汁并撒上香菜~完成