小薇de美食｜味噌猪排

味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。在日本，味噌是非常受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。今天小薇老师就用日本的味噌，配合红酒，牛奶等特色调味料，为我们烹制了一道外焦里嫩，酥香焦脆的味噌猪排。

味噌猪排的用料

猪里脊肉 2块

黄味增 100g

红酒 1杯

牛奶 1杯

胡椒粉适量

迷迭香 2根

柠檬片一片

白菜沙拉一人份

小番茄 2颗

鸡蛋 1个

薄力小麦粉适量

面包粉适量

味噌猪排的做法

步骤1

准备好图中材料。猪里脊肉，黄味增，薄力粉，鸡蛋，面包粉，红酒，牛奶，迷迭香，沙拉菜。

步骤2

用刀背把猪排拍松。

步骤3

均匀抹上黄味增，浇上红酒。

步骤4

倒入牛奶，撒上胡椒粉。猪排上摆上迷迭香入味。放入冰箱里腌制2个小时。

步骤5

腌制好的猪排拿出，把猪排上的味增刮干净去掉。然后猪排两面均匀的沾上小麦粉，鸡蛋液，然后裹上面包粉，用手按压平，压紧。

步骤6

油温升到170度～180度的时候就可以炸猪排了。中火炸10分钟左右即可捞出。

步骤7

均匀切成条状。

步骤8

装盘，配上蔬菜沙拉和柠檬片，看着就流口水了。。。