红丝绒纸杯蛋糕

这是我在学做红丝绒蛋糕的时候突发奇想，把蛋浆倒入小纸杯中，小巧玲珑的，更易入口。因为红曲粉本来就有一点点苦涩，所以不喜欢的朋友可以加多一点砂糖。

红丝绒纸杯蛋糕的用料

低粉 90克

红曲粉 20克

纯牛奶 60克

玉米油 60克

鸡蛋 5个

砂糖 90克

柠檬汁几滴

红丝绒纸杯蛋糕的做法

步骤1

第一步，称量准备好所有的材料

步骤2

第二部，把鸡蛋与蛋清分离，蛋清需要放在无水无油的容器中打发，加入几滴柠檬汁

步骤3

第三步，用中高档开始发达蛋清，期间分3次加入砂糖，直至蛋清完全被打发，砂糖完全融化，像上图的样子就差不多了。

步骤4

第四步，把牛奶，低粉，红曲粉，玉米油混入蛋黄中，因为我比较懒，所以就统一混在一起了，正常是按顺序添加的。所以打发的时候要高速运行打发，直到所有东西完全混合均匀。

步骤5

第五步，把打发的蛋清分3次加入第四步中，用橡皮刮从下到上翻拌均匀，像炒菜的动作那样，不要打圈圈搅拌，因为会消泡。

步骤6

第六步，把混好的蛋黄糊倒入纸杯模中。

步骤7

第七步，烤箱150度预热10分钟，然后放入烤箱，烤25分钟。

步骤8

第八步，成品图