年糕

过几天就要到年了，我们这里这个时候都忙着包粽子、做年糕，软糯的年糕用油煎着吃是家家户户的喜爱……怀念儿时奶奶做的年糕，今年俺自己动手^_^。

年糕的用料

水磨糯米粉 500g	黄糖片 230g
水 400g

步骤1

水和糖大火烧开转小火加热至糖融化

步骤2

糖融化后关火，迅速加入糯米粉搅拌均匀后静止冷却（盖上保鲜膜防干）

步骤3

冷却后的糯米团没有那么粘手了，这时手上可以抹上一点点油，把糯米团和至柔软即可

步骤4

揉好的糯米团搓圆放入模具按扁（模具抹上少许油），表面拍打几下，上锅蒸60分钟，用牙签扎下中间，取出看牙签上没有粘生糯米糊就是熟了

步骤5

放凉后转入冰箱冷藏，可以保存10天左右，吃不完可以放冰箱冷冻，什么时候吃都可以

步骤6

做了一个汽车模，由于本人懒没有和糯米团，所以蒸出来的成品会有很多空气在里面

这个配方是九寸模的，蒸好后需放入冰箱冷藏一夜才能脱模，想吃的时候可以切片油煎着吃。

随便看

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