年糕
过几天就要到年了，我们这里这个时候都忙着包粽子、做年糕，软糯的年糕用油煎着吃是家家户户的喜爱……怀念儿时奶奶做的年糕，今年俺自己动手^_^。
年糕的做法
步骤1
水和糖大火烧开转小火加热至糖融化
步骤2
糖融化后关火，迅速加入糯米粉搅拌均匀后静止冷却（盖上保鲜膜防干）步骤3
冷却后的糯米团没有那么粘手了，这时手上可以抹上一点点油，把糯米团和至柔软即可
步骤4
揉好的糯米团搓圆放入模具按扁（模具抹上少许油），表面拍打几下，上锅蒸60分钟，用牙签扎下中间，取出看牙签上没有粘生糯米糊就是熟了
步骤5
放凉后转入冰箱冷藏，可以保存10天左右，吃不完可以放冰箱冷冻，什么时候吃都可以
步骤6
做了一个汽车模，由于本人懒没有和糯米团，所以蒸出来的成品会有很多空气在里面年糕的烹饪技巧
这个配方是九寸模的，蒸好后需放入冰箱冷藏一夜才能脱模，想吃的时候可以切片油煎着吃。