诗文 | 老鸭汤面 |
释义 |
老鸭汤面农家的老鸭,鸭油丰厚,用作煲汤无需太多的作料,原汁原味就能煲出鲜汤。如此鲜美的鸭汤,用来下面当然也能快手出鲜汤。 老鸭汤面的做法![]() 步骤1 昨晚做了老鸭煲,鸭汤的味道一直萦绕,早晨起来鸭汤已经结了黄澄澄的鸭油和鸭汤冻。 关于老鸭煲,农家鸭不需要放太多的作料,下高压锅时放入料酒和姜片,开锅后放盐和蒜花,味道就算出来了~![]() 步骤2 用勺子把鸭汤冻表面的鸭油刮下来用作烧面,也可以用做别的菜![]() 步骤3 面先下锅焯熟![]() 步骤4 盛起来,留汤,以免面结块![]() 步骤5 放入鸭油(刮鸭油的时候连着葱花和蒜一起下来了,就当爆香吧)![]() 步骤6 下鸭汤滚熟,下面和鸭肉![]() 步骤7 汤滚沸就可以起锅了(鸭汤本来就咸所以也无需放盐),看这黄澄澄的农家鸭汤的味道超鲜,就上鸭冻一起吃超赞的午餐。老鸭汤面的烹饪技巧 |
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