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诗文 老鸭汤面
释义

老鸭汤面

农家的老鸭,鸭油丰厚,用作煲汤无需太多的作料,原汁原味就能煲出鲜汤。如此鲜美的鸭汤,用来下面当然也能快手出鲜汤。

老鸭汤面的用料

鸭油 鸭汤
鸭肉
葱花

老鸭汤面的做法

老鸭汤面的做法图解1

步骤1

昨晚做了老鸭煲,鸭汤的味道一直萦绕,早晨起来鸭汤已经结了黄澄澄的鸭油和鸭汤冻。 关于老鸭煲,农家鸭不需要放太多的作料,下高压锅时放入料酒和姜片,开锅后放盐和蒜花,味道就算出来了~
老鸭汤面的做法图解2

步骤2

用勺子把鸭汤冻表面的鸭油刮下来用作烧面,也可以用做别的菜
老鸭汤面的做法图解3

步骤3

面先下锅焯熟
老鸭汤面的做法图解4

步骤4

盛起来,留汤,以免面结块
老鸭汤面的做法图解5

步骤5

放入鸭油(刮鸭油的时候连着葱花和蒜一起下来了,就当爆香吧)
老鸭汤面的做法图解6

步骤6

下鸭汤滚熟,下面和鸭肉
老鸭汤面的做法图解7

步骤7

汤滚沸就可以起锅了(鸭汤本来就咸所以也无需放盐),看这黄澄澄的农家鸭汤的味道超鲜,就上鸭冻一起吃超赞的午餐。

老鸭汤面的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 17:04:35