手工豆腐
手工豆腐的做法
步骤1
黄豆300克浸泡到原体积的2倍~3倍左右，300克黄豆泡发后大约600～700克的样子。
步骤2
将泡好的黄豆和水按照1：1.5的比例磨成豆浆
步骤3
榨好的豆浆用纱布过滤，过滤两遍最好
步骤4
过滤好的豆浆倒入锅中用中火慢熬，并搅拌，以防粘锅底。煮的过程中有泡沫的话要用勺子撇掉。
步骤5
豆浆煮开后边到盐卤边搅拌，一勺一勺加，直到豆浆慢慢变成图中那样的絮状。关火。盐卤制作方法：水300ml,醋2勺，盐1勺的比例混合制作。
步骤6
将软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，将纱布盖好等其凝固，大约五分钟
步骤7
就是这样，豆腐盒上面可压一个瓶子，豆腐会更紧实点。
步骤8
白醋点豆腐手工豆腐的烹饪技巧
自己做盐卤，水300ml，醋两勺，盐一勺的比例混合制作。