红咖喱牛腩的正宗做法、洋葱、胡萝卜、土豆、牛腩、红咖喱调料、椰浆、鱼露、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红咖喱牛腩

咖喱牛腩我比较喜欢用红咖喱来做，相较于柔和的黄咖喱和小清新的绿咖喱，我更喜欢它的浓郁、直接和香辣，而且我感觉做牛腩红咖喱比较搭，当然只是个人口味，大家可以根据实际情况和口味替换。

红咖喱牛腩的用料

洋葱半个

胡萝卜 1个

土豆 1个

牛腩 500g

红咖喱调料 1包

椰浆半罐

鱼露适量

红咖喱牛腩的做法

步骤1

牛腩洗净切好后清水浸泡半小时，可以去血水。

步骤2

泡好后的牛腩冷水下锅。

步骤3

水烧开后煮一会，撇去血沫。

步骤4

连带肉汤放入电高压锅，按到牛羊肉类压20分钟。（没有高压锅的需要在锅里煮1.5小时，这样牛腩才会酥软）

步骤5

利用压牛腩的时间，把胡萝卜、土豆和洋葱切成滚刀块，切小块一点好入味。

步骤6

油烧开后爆香洋葱

步骤7

放入胡萝卜和土豆一起炒香

步骤8

压好后的牛腩连同肉汤一起放入锅里煮一会

步骤9

红咖喱酱我用的是上次去泰国时买的，大家可以在超市选购，各种牌子都有。放入红咖喱的时候一边试味，我喜欢浓一点的就整包都放了，放入后炖煮一会再放椰浆。

步骤10

椰浆在超市进口食品区就有，这个是淡椰浆，个人觉得还是浓一点的椰浆做咖喱比较香。这个也是自己根据口味一点点放就好。

步骤11

这是放入椰浆后

步骤12

试了一下味觉得不够咸，放点鱼露调味。咖喱咸味一般都用鱼露调，家里没有可以用盐代替。

步骤13

出锅啦