生煎三鲜小笼包
自从孩子开始在家里吃早饭后，早餐吃什么成了一件大事，外卖的不卫生，自己又很难做出花样，只好绞尽脑汁努力做，争取一周不重样。
生煎三鲜小笼包的做法
步骤1
五花肉提前绞馅，放老抽拌匀入味10分钟，韭菜洗净沥水。
步骤2
酵母溶于40度温水，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜饧着待用。
步骤3
韭菜切馅放入肉馅，加适量虾皮（得看虾皮的盐度），食用油、香油，拌匀肉馅
步骤4
面团多揉几次，切面齑子，要小一点，和包水饺差不多大的就行。平底锅加底油。肉馅加适量盐拌匀，开始边包边擀皮，因为是发面的，提前擀好了会粘在一起。包好的小笼包褶子朝上摆到平底锅里，从中间往外摆。每个之间间隙1-2毫米即可。
步骤5
包满一锅之后，开小火盖盖子煎5分钟，用少量面粉和点面水，沿锅边慢慢倒进去，盖盖子继续煎5分钟，底煎至金黄色就可以了出锅了。生煎三鲜小笼包的烹饪技巧
这是三口人的量，根据人数加减。