【盐酥鸡翅根】的正宗做法、鸡翅根、咖喱五香粉、盐、料酒、生抽、鸡蛋液、中筋粉、粘米粉、燕麦片、黑胡椒粉、盐、金龙鱼1；1；1调和油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

【盐酥鸡翅根】

盐酥鸡翅根是很受欢迎的一种美食，可以做为菜式也可以做为小吃，还可以当下酒菜都是很好的。回家陪爸妈过年，他们不常吃到这种美食，所以在家里做给他们也尝一尝。

盐酥鸡翅根的用料

鸡翅根 9根

咖喱五香粉 3克

盐 2克

料酒 2勺

生抽 2勺

鸡蛋液 1个

中筋粉 50克

粘米粉 50克

燕麦片 20克

黑胡椒粉 2克

盐 1克

金龙鱼1；1；1调和油 500ml

盐酥鸡翅根的做法

步骤1

鸡翅根清理干净，用刀尖刮下皮向下推做成鼓槌形状。放咖喱五香粉，盐和2勺料酒2勺生抽调味腌渍30分钟以上。

步骤2

1个鸡蛋搅散成蛋液待用。

步骤3

面粉和粘米粉里加黑胡椒粉少许盐搅拌均匀待用。

步骤4

腌渍好的鸡翅根在调和的粉里沾一遍。

步骤5

然后放鸡蛋液里沾一遍。

步骤6

剩下的粉里加入麦片拌匀。

步骤7

把沾过鸡蛋液的翅根，再裹上麦片粉。静置10分钟待炸。

步骤8

锅中倒入金龙鱼1；1；1调和油。

步骤9

油温7成热后放入准备好的鸡翅根，放入后不要马上翻动，炸一会定型了再翻面，约炸10分钟就可以了。

步骤10

沥干净多余的油份。

步骤11

再重新全部放入锅里复炸一下，待油炸的响声逐渐变小，炸到颜色金黄即可。

步骤12

炸好装盘，撒上一点椒盐就可以了。酥香咸鲜，外脆内软，好吃极了。

沾面粉的时候可以用双手捏一捏使得粉裹得更牢些。初炸的时候可以分开几次炸，复炸的时候就可以全部放入，待到上色金黄，就可以出锅了。加了粘米粉会更酥脆，即使晾凉以后也还可以保持酥脆的口感。