清蒸黄蜂鱼
清蒸黄蜂鱼是我们家的最爱，不需要太多的佐料，保留鱼的原汁原味。
清蒸黄蜂鱼的做法
步骤1
4尾鱼多整齐哈。
步骤2
差点漏了重要的调料，蒸鱼豉油。在鱼身前后各斜切三刀，容易熟及入味。
步骤3
放入葱，姜，白酒或料酒淹15分钟。
步骤4
将水烧开，将鱼放入。
步骤5
大火蒸15分钟。
步骤6
重要的步骤:将蒸鱼时碟子里的水全部倒掉，再放入一些葱白，淋上蒸鱼豉油，不要淋太多，太咸不好吃喔。
步骤7
将油烧热，淋上去。
步骤8
鲜嫩的清蒸黄蜂鱼。清蒸黄蜂鱼的烹饪技巧
1.黄蜂鱼最好叫店家代杀，自己弄容易刺伤手。2.鱼最好是现杀现蒸，不要杀了留太久，否则鱼肉就不嫩了，我一般晚餐蒸鱼，下午4点才去买鱼。3.蒸鱼鱼肉是否熟了，用筷子可以把鱼肉捅穿，鱼就熟了。