诗文 | 生炒排骨 |
释义 |
生炒排骨偶然发现姐们朋友圈上传的一道菜,看起来很好,一问居然是排骨。然后自己照着图片,尝试无数次,终于做出来了。后来才知道,这是一道传统的粤菜,叫生炒排骨。 生炒排骨的做法步骤1 最好用精排,切好后,用盐,味精,葱,姜,料酒腌制片刻。步骤2 红、青椒,切片步骤3 排骨腌好后,把葱姜拿掉,放入淀粉,打入一个全蛋,抓匀步骤4 抓到这种程度即可步骤5 锅内加油,5成热时候,放入排骨,炸制定型后捞出来步骤6 油温升高后,再次倒入排骨,炸到金黄酥脆步骤7 炒锅内,放入底油,倒入番茄酱,白糖,要多加一些,然后点入少许蚝油,生抽,不断搅拌,粘稠后,倒入排骨,烹入白醋,料酒,迅速翻炒几下,淋点熟油(提亮用的)出锅即可。我是北方人,所以颜色深了点。南方的朋友可以不用生抽,蚝油。这样颜色就不深。还可以放菠萝。因人而异。谢谢大家的支持。我会继续写下去的。生炒排骨的烹饪技巧排骨 番茄酱 生炒 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。