卡仕达酱巧克力泡芙
制作泡芙火候是真的需要把握好，否则很容易烤糊，这样小巧玲珑又好吃的的泡芙一个怎能过瘾呢？（附带卡仕达酱的泡芙制作）（使用长帝电烤箱CKTF-32GS,下面给出的只是参考温度，实际烘烤的温度还是需要根据自己的烤箱来调哦）
巧克力泡芙的做法
步骤1
泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
步骤2
黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
步骤3
加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
步骤4
泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
步骤5
黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
步骤6
加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可
步骤7
拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
步骤8
将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
步骤9
放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
步骤10
卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白
步骤11
牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
步骤12
将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
步骤13
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
步骤14
搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）
步骤15
然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
步骤16
这就是做好的卡仕达酱
步骤17
拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
步骤18
泡芙原本是没什么味道，主要是靠馅料搭配