家常菜-芹菜拌腐竹（西芹、芥末泡菜版）
虽然芹菜对人体健康有益，但我是不喜欢吃芹菜的，不论是中国芹菜还是西芹总觉得一股怪味纤维又粗，来美国有一次姐姐请全家人吃饭，上来一盘芥末西芹，西芹刨成薄片沾芥末吃，姐姐热情推荐说真的很好吃，我盛情难却只好尝了一片，真的清脆的很，西芹的香味和芥末更浓烈的辣味混合变得好吃的很了，回来以后我又改良了一下配以爽口的泡菜一起凉拌更好吃了。 芹菜寓意勤快，腐竹谐音富足，过年讨的就是吉利口，因此这道芹菜拌腐竹作为年夜饭之一非常合适。在这我也祝大家勤劳致富！
芹菜拌腐竹的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
腐竹泡水发开
步骤3
锅内烧开水放腐竹焯熟，如果没有泡菜胡萝卜用新鲜的胡萝卜就要焯熟。
步骤4
西芹用刨子刨成薄片
步骤5
芥末加日本酱油调好
步骤6
用西芹把腐竹卷好，中间用胡萝卜分隔，把泡椒切开呈花状，将酱汁浇在卷里即可。
步骤7
清脆的西芹片包上软软的腐竹加上芥末的辛辣和泡胡萝卜的酸爽，特别爽口开胃，适合搭配过年油腻的主菜。不摆盘的做法是：西芹刨成薄片后切成段、腐竹切成段、泡椒切丝、泡胡萝卜可以多点切片，加上酱汁一起拌好即可。