鲜肉酥（鲜肉月饼）

现在正是吃各种月饼的时候，我最爱吃酥皮的，各种馅都爱…今天做个肉的，看到苏氏月饼这么受欢迎，咱也不能落后…做过烘培的上手都简单，油酥要是觉得干一定再加点油，要温润不粘手软软的才好…

鲜肉酥的用料

油酥

面粉 100g

黄油 60g

肉馅

五花肉 200g

葱切沫

五香粉少许

味极鲜 2勺

糖 5g

蛋清 1个

油皮

面粉（中筋粉） 100g

黄油 30g

温水 50g

糖 5g

盐 5g

鲜肉酥的做法

步骤1

油皮和面，要有耐心，像做面包一样，揉到扩展阶段，放到一旁盖上保鲜膜醒30分钟

步骤2

油酥也是一样，两种材料混合均匀。然后把油皮分成20克左右一份，油酥分成18克左右一份。这个房子大概能做8个左右的量

步骤3

把油皮按扁，中间放油酥，用虎口向上搓包起来

步骤4

封口后的面团

步骤5

面团再次按扁，擀面杖轻轻擀成长圆型

步骤6

面饼从一边卷起来成圆柱体状，把圆柱立起来从上往下按扁，然后擀面杖轻轻擀成圆皮，中间放上肉馅，同上面包油酥的方法包起来，收口朝下…（这一步忘记拍照了，大家谅解…）

步骤7

包好馅的团子

步骤8

在烤盘上轻轻按扁一点，刷上蛋液，撒黑芝麻

步骤9

烤箱170度预热，上下管20分钟，表面金黄就可以了

步骤10

内部，这个拍的不是很好，总之内部还是很香的

步骤11

外酥里嫩的…