虾皮韭菜盒子
虾皮韭菜盒子的做法
步骤1
鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。步骤2
炒好的鸡蛋铲成小块。步骤3
虾皮用清水浸泡一会儿。步骤4
韭菜切成细末。步骤5
面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。步骤6
把面粉揉成面团，放到一边饧着。步骤7
把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。步骤8
先倒入适量的橄榄油拌一下。步骤9
再加入适量的精盐。步骤10
再加入适量的鸡精。步骤11
把所有调料拌匀备用。步骤12
饧好的面揉成光滑的面团。步骤13
把面团分成四大块。步骤14
取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。步骤15
把长面剂切成大小合适的小面剂子。步骤16
取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。步骤17
在面片的中间放上馅料。步骤18
把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。步骤19
冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。步骤20
放入包好的韭菜盒子生胚。步骤21
一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。步骤22
两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿。然后出锅！！