香蕉草莓马芬(无泡打粉版)

家里没人喜欢吃香蕉，眼看买回来的香蕉都要坏了，于是就做成了马芬蛋糕，香蕉的香甜加上草莓的微酸，好吃到飞起~其实之所以是无泡打粉版，是因为家里的泡打粉用完了……试着把蛋白打发加进去，一样发的很好，吃着也更健康~不喜欢泡打粉的亲们试试吧

香蕉草莓马芬(无泡打粉版)的用料

香蕉 1根

草莓 120g

鸡蛋 2个

低粉 120g

玉米油 40g

白砂糖 50g

小苏打 1/4小勺

香草精 1/2小勺

香蕉草莓马芬(无泡打粉版)的做法

步骤1

香蕉捣成泥，草莓切小丁

步骤2

植物油，香蕉泥，白砂糖，蛋黄，香草精混合均匀

步骤3

草莓丁，低粉混合均匀(草莓裹上低粉是为了不沉底)

步骤4

把糊糊和干粉拌好，注意不要起筋

步骤5

打发蛋白到可以提起一个直立尖角(和做戚风的程度一样)

步骤6

接下来和拌戚风面糊一样，先取1/3蛋白和面糊混匀，再把剩下的蛋白倒入混匀，采用切搬的手法，尽量减少消泡

步骤7

烤箱200度烤8分钟，转175度烤10钟左右，我做的马芬比较小，要是大的话延长烘烤时间

本来没有泡打粉，就抱着试试的态度没拍照，没想到居然成功了~下次做补照片