双皮奶DIY

奶茶店卖的双皮奶大多是拿粉子兑的。不妨自己DIY，用真正的纯牛奶和蛋清来制作健康又美味的双皮奶！你值得拥有~

双皮奶DIY的用料

步骤1

准备一盒牛奶和2个鸡蛋。

步骤2

牛奶和蛋清倒入碗中。（不用蛋黄）

步骤3

牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

步骤4

鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

步骤5

包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

步骤6

蒸好后，取出，揭开保鲜膜。

步骤7

事先把红豆煮好。

步骤8

把花生和核桃切碎混合在一起。

步骤9

将红豆，花生，核桃混合均匀。

步骤10

将它们洒在双皮奶上，就完成咯。

步骤11

天热时，冰冻下口感更佳哦~

1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。 2.中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。 3.热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。

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