椰浆吐司
椰浆还有6个月要过期了，赶紧用掉。参照北海道吐司的做法。
椰浆吐司的做法
步骤1
先做汤种：汤种材料放奶锅里混合，搅拌至无颗粒。煤气开最小火，不停搅拌至有纹路，离火再搅拌一会儿，成糊状。放冰箱冷藏1小时或隔夜使用。
步骤2
用的是这个椰浆，挺浓的
步骤3
揉面：最下层放液体材料（鸡蛋，牛奶，椰浆），糖和盐放对角，铺上过筛后的高筋面粉，面粉顶部挖个小坑，埋入酵母。再放入汤种面糊。启动面包机揉面程序。一次揉面完成后放入软化后的黄油，再启动一次揉面程序。
步骤4
放在温暖处发酵至2倍大，手指粘干粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发好了。。。照片忘拍了。。。心好塞。。。
步骤5
一发完成后，揉捏排气，给面团瘦瘦身。分三等份醒发15-20分钟。
步骤6
三个面团分别擀成牛舌状再卷起，排入吐司模
步骤7
入烤箱发酵档进行最后发酵，烤箱里放入一碗水增加湿度，发至8分满。
步骤8
我喜欢方形吐司，所以盖上土司盖，180度烤40分钟。
步骤9
烤完出炉，称热脱模
步骤10
放凉后切片，很松软有拉丝。。。淡淡的椰香椰浆吐司的烹饪技巧
配方里28，36，23这种奇怪的用量完全是因为手抖。。。还有一个多星期就到预产期了，大大皮手抖可以被原谅吧。这个配方液体量比较大，面团比较湿，手揉需要勇气，我用的面包机的揉面程序。