蛋皮面
以前小时候在家里的早市都有砂锅鸡蛋皮子面，特别好吃，想找记忆中的味道
蛋皮面的做法
步骤1
把鸡蛋打散，然后放面粉，有盐黄油，加水（没有有盐黄油就单加盐，也可以加猪油，植物油等等）全部混合。。。
步骤2
摊饼，这是个技术活儿，我是在冷却的锅里铺满再开火，差不多凝固就行
步骤3
当盘子里摊凉，准备其他食材
步骤4
我选择的现有食材，也可以自己随意搭配
步骤5
摊凉的面饼切成丝，依据自己的喜好切
步骤6
我用的浓汤宝，最近不能吃辣，所以搭配不重口。（如果有条件，成人可以用新鲜或者腊肉的五花加大蒜辣椒煸肉，然后注水做底汤；小孩可以用自己熬的猪骨，鸡汤做底汤。）蛋皮面的烹饪技巧
水可以多些，调稀一点没关系