诗文 | 古早味蒸蛋糕 |
释义 |
古早味蒸蛋糕蒸蛋糕是我们当地传统的糕点,以前办喜酒这是上桌的菜,黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。没有多余的材料,纯纯的蛋香,口感稍扎实,怀旧派很喜欢。而且蒸出来的蛋糕不上火,也很适合小孩子吃 蒸蛋糕的做法![]() 步骤1 准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦,基本上两个普通鸡蛋差不多,上下相差几克也没关系)![]() 步骤2 鸡蛋一次性加入所有白糖,垫50度左右温水打发![]() 步骤3 直到蛋液发白、变稠,体积明显膨胀,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失![]() 步骤4 碗里刷上猪油,要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底![]() 步骤5 把面粉筛入打发好的蛋液,用炒菜的手法拌匀至无干粉即可![]() 步骤6 分装入容器,至九分满![]() 步骤7 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同,所以时间自己掌握,看到蛋糕明显涨高,用牙签戳到底拔出,牙签上没有湿面糊,就是熟了![]() 步骤8 倒扣装盘,这是没有装饰的版本![]() 步骤9 这是有装饰的版本蒸蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
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