芹菜炒腊牛肉
进入腊月又到了熏制腊肉的时候，我跟老公都爱吃牛肉，所以爸妈总是会熏制腊牛肉给我们。今天这道菜用的腊牛肉是去年过年剩下的存货，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来放冷水泡软即可。
腊牛肉的做法
步骤1
准备好食材，腊牛肉切薄片，芹菜洗净切小段，生姜、大蒜子和红椒切碎
步骤2
热锅放油，油温8成热时放入腊牛肉翻炒，可以放一点白酒
步骤3
牛肉基本炒好后，放入生姜和大蒜翻炒
步骤4
放入红椒翻炒
步骤5
放入芹菜步骤6
放入酸胡萝卜，放入适量的盐，因为这个腊牛肉腌制的时候盐不多偏淡腊牛肉的烹饪技巧
腊牛肉放冰箱冷冻过，偏硬，可在头一天晚上就放入冷水中浸泡；不要直接放热水中煮，这样牛肉的香味会减淡；酸萝卜是自家酸水坛里腌制的，没有可以不放，放进去调味很不错