芹菜炒腊牛肉

进入腊月又到了熏制腊肉的时候，我跟老公都爱吃牛肉，所以爸妈总是会熏制腊牛肉给我们。今天这道菜用的腊牛肉是去年过年剩下的存货，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来放冷水泡软即可。

腊牛肉的用料

腊牛肉 300g

芹菜 150g

油 30g

盐 1勺

大蒜 10g

生姜 1小个

酸胡萝卜 20g

红辣椒 3个

腊牛肉的做法

步骤1

准备好食材，腊牛肉切薄片，芹菜洗净切小段，生姜、大蒜子和红椒切碎

步骤2

热锅放油，油温8成热时放入腊牛肉翻炒，可以放一点白酒

步骤3

牛肉基本炒好后，放入生姜和大蒜翻炒

步骤4

放入红椒翻炒

步骤5

放入芹菜

步骤6

放入酸胡萝卜，放入适量的盐，因为这个腊牛肉腌制的时候盐不多偏淡

腊牛肉放冰箱冷冻过，偏硬，可在头一天晚上就放入冷水中浸泡；不要直接放热水中煮，这样牛肉的香味会减淡；酸萝卜是自家酸水坛里腌制的，没有可以不放，放进去调味很不错