香脆西瓜皮
本道菜特色在于脆，脆，脆!如果你做出来的西瓜皮不脆，则未达标准。
香脆西瓜皮的做法
步骤1
先去除吃完西瓜皮的绿衣与西瓜瓤。（本菜最难的一步）
步骤2
用刨子刨出丝（刀切亦可），但刨的好吃些。
步骤3
西瓜丝放入碗中，撒入适量盐，适当拌一下，等15分钟。
步骤4
滤出水，锅里放油，将西瓜丝放入锅中，倒入生抽、耗油、胡椒粉，中火翻炒半分钟，放入味精（放不放随意）注意，已经腌制，不能再放盐，出锅。香脆西瓜皮的烹饪技巧
西瓜皮的制作既清凉解暑，又取材简单。