诗文 | 什锦糯米饭 |
释义 |
什锦糯米饭
什锦糯米饭的做法![]() 步骤1 所用的食材![]() 步骤2 火腿、香菇、胡萝卜、冬笋切丁,冬笋可以先汆水后用冷水漂一下以去其涩味; 新鲜豌豆洗净沥干水分; 新鲜豌豆洗净沥干水分![]() 步骤3 锅中放油,放入火腿炒至表面发白![]() 步骤4 加入豌豆翻炒![]() 步骤5 加入香菇、胡萝卜、冬笋翻炒均匀![]() 步骤6 加入淘洗好的米翻炒均匀,炒至大米略有透明![]() 步骤7 加入精盐调味,火腿已有盐分,所以盐要比平时少放一些![]() 步骤8 将翻炒均匀的食材倒入饭煲中,加入清水300克,煮成米饭![]() 步骤9 用饭勺将煮好的米饭拨散并与其他食材混合均匀![]() 步骤10 盛上一碗大快朵颐什锦糯米饭的烹饪技巧1、还有一种做法是将所有食材不经炒制直接焖煮,但炒制后再焖煮的因为糯米已经吸收了一些汤汁所以感觉要香一些; 2、不同品种的大米和糯米吸水量不同,一般在1:1和1:1.2之间调整加水的分量。 |
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