诗文 | 奶香小馒头 |
释义 |
奶香小馒头我家宝贝对于买来的小零食一向都不感兴趣 所以无奈我只好亲自动手给他变着花样做小零食给他吃。这款小馒头原配方中的蛋黄我改成了熟蛋黄 这样一来可以降低小宝宝的过敏概率 二来可以使小馒头更加酥脆 尝一个 真真是入口即化 浓浓奶香味~怪不得小宝宝一口一个 爱吃的不得了! 奶香小馒头的做法![]() 步骤1 黄油隔水融化成液态温热的状态 筛入糖粉 筛入熟蛋黄 注意 一定要过筛!!! 搅拌均匀 有电动打蛋器用电动打蛋器搅拌一下 这样熟蛋黄更容易打散 小馒头才会酥![]() 步骤2 奶粉 低筋面粉 玉米淀粉 称重后过筛![]() 步骤3 将过筛的低筋面粉 奶粉 玉米淀粉倒入黄油中 揉成面团 揉十分钟左右 放冰箱保鲜一小时![]() 步骤4 取出面团 等两分钟 再揉十分钟左右![]() 步骤5 接下来 搓小圆球 可以请帮手 一个人搓的想哭 我搓的大小差不多比一毛钱直径小一些 差不多搓了一个多小时![]() 步骤6 烤箱上下火175度预热后放入小馒头烤五分钟左右 根据自家开箱调节 一定要看牢 不然很容易烤焦或者上色过度 表面比较容易开裂 可以表面喷些水再烤 不容易裂![]() 步骤7 完成 装起来奶香小馒头的烹饪技巧(配方中我减少了糖的用量 因为小宝宝吃不需要太甜 这个配方做出来只有一点点甜味 喜欢甜的可以多放20g糖) |
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