诗文 | 葱油拌面 |
释义 |
葱油拌面葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特。 在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。新年了大家都开始陆陆续续地上年菜了,但是一家人中经常掌勺的的总是那么几个人,过年了他们也却越来越不能停歇,而不会料理自己的也是那么几个。葱油拌面作为入门级的一道主食,可以让那个不善下厨的人也能创作出美味,从而省了下馆子的花费,却能满足味蕾。所以即使过年还是要和大家推荐这道超级好吃而便捷的葱油拌面,新年新气象,偶尔换个人下厨,让家里的天天操劳的厨师们轻松一下,为家人做道简单的葱油拌面吧,即使简单我想他们也会感受到这份暖意。 葱油拌面的做法![]() 步骤1 准备好食材和调味料![]() 步骤2 在锅中把水煮开,放入面条。![]() 步骤3 等面条开了之后沥干装盘。(切记不要煮太软,没有劲道)![]() 步骤4 起油锅,切段的葱去掉葱白部分,其余放入锅中![]() 步骤5 将葱熬成如图焦黄色,关火![]() 步骤6 此时调汁,4勺酱油2勺糖1勺醋。搅拌均匀。(天冷可以用微波炉微半分钟使糖溶化,夏天不用。)![]() 步骤7 将葱和油浇到面条上。![]() 步骤8 最后将调好的酱汁淋到面条上,搅拌后食用。![]() 步骤9 成品图![]() 步骤10 成品图葱油拌面的烹饪技巧1. 面条不要煮的过软。我选用鸡蛋面,或者本身比较有劲道的面条 2. 葱白不要下油锅。 3. 我这个是一人份的量,请先自己根据人数添加。 |
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