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诗文
排骨焖凉瓜
释义
排骨焖凉瓜
我们来做道家常菜,老人小孩都爱吃。
排骨焖凉瓜的用料
排骨 1斤
凉瓜 1个
豆豉 适量
大蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
水 适量
烧烤汁 适量
酱油 适量
排骨焖凉瓜的做法
步骤1
先把排骨洗好,用热水烫过,过冷水,装好待用。也把大蒜和豆豉,去皮切成粒。凉瓜切开把心去了,洗好切块,然后烧开水,加点油,把凉瓜放进入,烫到7成熟,过冷水,装好待用。(加点油为了凉瓜不发黄,嫌苦的人,也可以加点糖下去)
步骤2
放点油,烧红锅,就把大蒜和豆豉放进入,爆炒一下,就把排骨放进去炒,炒个5、6分钟,就加点酱油和烧烤汁,再炒两下,就把凉瓜放进去,感觉上色了,就加点水,那水就加到盖不到锅里的排骨,盖上盖子,焖一下它。
步骤3
焖到2、3分钟,就尝一下够咸不,不够就加点盐(不要太早加盐,因为这样凉瓜更苦),然后收收汁,就可以上碟了。
排骨焖凉瓜的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/7 15:07:53