十三香金鲳鱼
十三香是川菜中常见的调料，川菜素有“一菜一味，百菜百味”的说法，正是得益于川菜中将各种酱料运动得出神入化。这道十三香金鲳鱼不同清蒸的金鲳鱼那般素雅，透着四川妹子那般的直爽、干脆！给你的味蕾带来一种干香的感受。
十三香金鲳鱼的做法
步骤1
将所有的原料洗净备齐，香料先放入水中浸泡。
步骤2
将金鲳鱼去肚去鳃，切成图片中的形状。
步骤3
将切好的金鲳块放入料酒、盐、以及香料进行腌制。腌制时间大约15分钟。
步骤4
最后在准备上锅的时候用面粉均匀裹匀金鲳鱼。
步骤5
用煎炸的方式将腌制好的金鲳鱼煎熟。
步骤6
一道干香的十三香金鲳鱼就做好了。十三香金鲳鱼的烹饪技巧
裹面粉的时候尽量裹均匀，这样煎出来后的金鲳鱼表面会有一层十分干香的锅巴。