回锅肉——川菜之首
【迷迭香美食】在八大菜系里，最受人民大众所喜闻乐见的当属川菜了，可你知道川菜之首是谁吗？
是辣子鸡丁，麻婆豆腐，蚂蚁上树，还是鱼香肉丝？No，no，no. 都不是（顺便温馨提醒一下：想学这几道菜的朋友，在迷迭香的微信公众号的历史消息里找吧）。
川菜之首的回锅肉是下馆子必点，等你做过之后会发现原来也没那么难。
更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
回锅肉的做法
步骤1
五花肉、青椒、红椒、葱、姜、青蒜、千叶豆腐等备料
步骤2
青红椒切丝
步骤3
葱切段、姜切片
步骤4
千页豆腐切片
步骤5
将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中开大火煮至水沸
步骤6
捞出五花肉，放入冷水中浸泡5分钟
步骤7
趁肉外冷内热时切成薄片
步骤8
炒锅烧热，用中火将肉片煸至出油
步骤9
再放入豆瓣酱熬炒、直到肉片成为一个个卷涡形状
步骤10
加入青椒、红椒改大火煸炒
步骤11
最后加入青蒜、千叶豆腐翻炒至断生、出锅
步骤12
尽情享用吧回锅肉的烹饪技巧
煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切?煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切?
- 珍珠小米疙瘩汤
- 蒜蓉烤生蚝
- 懒人早餐二人转
- 黄瓜木耳炒鸡蛋
- 家常炒面
- 油淋麻辣鸡蛋干
- 自制健康减肥饮：芒果果醋饮
- 四川麻辣兔头
- 清蒸鲈鱼
- 芒果布丁
- 巧煎培根-5分钟煎出完美外形
- 苹果葡萄干磅蛋糕
- 黄油无水蛋糕
- 鲜茄培根披萨
- 鸭肉炒饭
- 香煎鱼
- 红菇蜂蛹面
- 午餐饭盒之稻荷寿司
- 豆沙排
- 抓饭（电饭锅版)
- 宝宝爱吃的鸡蛋饼
- 橙香曲奇
- 土豆肉丁打卤
- 烤箱鸡米花
- 【平底锅少油版】芝麻酱香饼
- 同章少连游西湖作浩歌行 程安仁
- 同张安国游万杉寺一首 王阮
- 同张伯永出郊迓客倦叹之余因以成咏 赵蕃
- 同张伯子威子季子雉闻子陆及之时子政家弟辅 章甫
- 同张参军喜李尚书寄新琴 司空曙
- 同张德和游沈道士庵 王洋
- 同张二咏雁 骆宾王
- 同张公硕梅耕道访董畸老郊居 李廌
- 同张公望湖上避暑到四圣观招柏堂月潭二道士 姚勉
- 同张汉求宿升中院西寮 贺铸
- 同张季子游琅邪 章甫
- 同张将蓟门观灯 孟浩然
- 同张李二同知及学官游石龙潭以韩公炭从湫诗 汪炎昶
- 同张炼师溪行 施肩吾
- 同张明府碧溪赠答 孟浩然
- 同张明府清镜叹① 孟浩然
- 同张明府游溇水亭 李群玉
- 同张明府游国清湖 林光朝
- 同张少府和厍狄员外夏晚初霁南省寓直时兼充 寇坦
- 同张深秀才游华严寺 冷朝阳
- 同张侍御鼎和京兆萧兵曹华岁晚南园 储光羲
- 同张侍御宴北楼 储光羲
- 同张侍御咏兴宁寺经藏院海石榴花 皇甫冉
- 同张守谒蔡子强观砚论琴偶书 刘子翚
- 同张叔囦顾致尧游金山受之惮于涉险爽约不 蔡戡
- 亨诺
- 荣轩
- 禹翔
- 永言
- 松源
- 详壹
- 阳源
- 毓铧
- 昶生
- 渊方
- 炎烈
- 鑫鸣
- 焉筠
- 天亿
- 敬凌
- 蕴孺
- 天乾
- 存宣
- 权睿
- 博杰
- 毓荣
- 稀湘
- 国玺
- 田程
- 之洲