糖醋猪脚姜

这是看蔡澜先生的《食材字典》看到的一道菜，方子是我借鉴来的，似是南方常见的一道菜。猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，海天添丁甜醋有醒胃提神、软化血管和养颜功效，黑米醋则可以散瘀止血、补血。两种醋与猪脚搭配在一起，可以分解猪骨中的钙质，使得其更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，还可祛风散寒，特别适合产后的女人补益身体。