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诗文
戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕
戚风蛋糕的用料
鸡蛋 五个
牛奶 50ml
色拉油 50ml
低筋面粉 90g
细糖粉 80g
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所有食材,按照一定的比例,低筋面粉要过筛。
步骤2
将五个鸡蛋蛋黄和蛋清分离,各放入无水无油的盆里备用。蛋清首先用打蛋器打至粗性发泡。
步骤3
然后将50g糖粉分三次加入,每次都用高速打发,最终打发至干性发泡,以打蛋器顶端形成小而直立的尖角判断。
步骤4
蛋黄加入剩余的30g糖粉搅拌均匀,然后边加入色拉油边搅拌,最后边加入牛奶边搅拌。
步骤5
随后加入过筛的低筋面粉90g,搅拌均匀至无颗粒。
步骤6
将打发的蛋清分三次加入蛋黄液中,以从下而上翻炒的方式,不能画圈,直至将所有的蛋清与蛋黄搅拌均匀即可。
步骤7
为了让大家看清楚,我搅拌完就是如此啦,还是挺光滑的。 (^_^)
步骤8
最后装入8寸蛋糕模具中,形状由个人喜好啦,放入烤箱170度40分钟,视具体情况而定。
步骤9
看看,出炉后冷却脱模,就可以吃啦O(≧▽≦)O
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更新时间:2025/9/6 11:14:44