爆鱼青菜手擀面

老公的朋友从烟台过来，老公早上带他们去吃爆鱼面，他们一开始吓坏了，早上就吃鲍鱼啊，却不知此爆鱼非彼鲍鱼啊，哈哈

爆鱼青菜手擀面的用料

高筋面粉 300g	爆鱼（就是炸鱼，一般嘉兴上海这边是草鱼） 200g
青菜

步骤1

面粉加水和成稍硬的光滑面团，放置十五分钟醒一会儿

步骤2

将面团擀成圆形薄片

步骤3

将薄片之字型叠放，中间记得多放点面粉，以免粘连

步骤4

切成粗细均匀的细丝

步骤5

锅里放油烧热，放入青菜，爆鱼炒香，加入适量老抽，加入清水

步骤6

另一锅里水烧开，放入面条煮熟，一般我煮一个开就捞出，放入凉水中过一下再捞出来，以免等下粘连

步骤7

将面条放入青菜爆鱼汤中，煮开后加入适量盐，白糖，鸡精，即可出锅

步骤8

鲜香的红烧爆鱼青菜面出锅啦

步骤9

这就是爆鱼，嘉兴这边是草鱼

随便看

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