干煸杏鲍菇

在饭店吃的干煸杏鲍菇，觉得非常好吃，可就是太麻太辣了。回家之后按照自己的口味尝试了一次，味道不错哦！

干煸杏鲍菇的用料

步骤1

杏鲍菇洗净。我一共买了三个，前2个已经撕好条了，才想起拍照，所以只有这一个是完整的。

步骤2

准备花椒粒，干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放，所以和其他调料分开。

步骤3

杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。

步骤4

空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中间取出一次用筷子搅拌一下，以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干，立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油，把杏鲍菇煸炒一下。

步骤5

锅中把油烧热，先放入花椒粒，香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。

步骤6

放入1勺酱油、2勺蚝油，味道够了，我就没放盐。煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，就可以出锅了。

杏鲍菇水分很多，做完缩水很严重，要多买一些。1勺酱油2勺蚝油，我是用吃饭的勺子量的。还可以加点青红椒丝，味道也棒棒的！

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