油焖茄子
油焖茄子的做法
步骤1
茄子洋葱洗净，茄子滚刀块儿，洋葱切片，准备好火腿片；步骤2
大蒜拍碎，干红辣椒掰断，小葱切末；步骤3
热锅倒油，放入茄子翻炒几下，挪到一边，下大蒜花椒干辣椒翻炒爆出香味；步骤4
入两勺豆瓣酱翻炒，使茄子裹上豆瓣酱；步骤5
加水，入洋葱火腿片，水没到所有食材2/3；步骤6
盖上盖子焖，过差不多7or8mins，放盐+鸡精（盐少点或者可以不放，豆瓣酱本身就有咸味）；步骤7
汤汁差不多收到浓稠的时候，开盖撒上小葱出锅。