全麦猪蹄卷
全麦猪蹄卷的做法
步骤1
把面粉、清水、酵母放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间。
步骤2
揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵。
步骤3
发至两倍大，即完成第一次发酵。
步骤4
把发好的面团，放案板上用手按压排气，揉光滑，搓成长条，切成小挤子，我分割了20个小挤子。
步骤5
把小挤子按扁，擀成圆片。
步骤6
抹上面一层油，对折。
步骤7
再次抹油，对折，变成了一个三角形状。
步骤8
在三角下角中间竖切一刀。
步骤9
上面两角对折，用刮板压几道印。
步骤10
凉水入锅，先饧发20分钟。再开火开始蒸，开锅后蒸15分钟。关火焖3分钟即可。全麦猪蹄卷的烹饪技巧
500克面粉，我做了20个小猪蹄卷，个头比较小，蒸了15分钟，如果个头大的可能适当的延长蒸的时间哦。