月饼馅之枣泥馅

枣泥馅月饼的用料

大红枣 500g	糖 80g
植物油 150g	熟糯米粉 30g

步骤1

大红枣洗净浸泡一会

步骤2

切开去核儿

步骤3

放入盘中上锅蒸20分钟

步骤4

蒸熟后加适量水用搅拌棒搅拌成泥

步骤5

搅拌好的枣泥，还有些枣皮，可以用滤网过滤下，也可以不过滤，就是口感差些

步骤6

入锅中放白糖，中小火搅拌至完全溶化

步骤7

加入1/3油量至完全吸收再加1/3，一共重复3，4次

步骤8

小火一直炒，炒至稠厚

步骤9

加入熟糯米粉炒匀

步骤10

炒好的枣泥馅，水润油量，我没去枣皮，自己吃，全营养哈

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