白萝卜炖粉条的正宗做法、白萝卜、五花肉、大葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白萝卜炖粉条的用料

白萝卜半根

五花肉一小块

大葱一小段

姜两片

酱油适量

料酒少量

白糖少量

盐适量

白萝卜炖粉条的做法

步骤1

全家福～（调料什么的没有拍）

步骤2

锅中放油（炖菜不需要太多油，而且炒肉是时候也会出油）小火烧开，放入姜片炸香然后放入肉片（是不是五花肉我也不知道，但是炖菜放五花肉比较香）煸炒。

步骤3

肉片煸炒至变色出现焦黄（我喜欢吃这种有点点焦的肉），放入大葱煸炒。

步骤4

把葱炒至出香，加入适量酱油和料酒。

步骤5

放入白萝卜片（块也行，我习惯切片），少量的白糖和盐，翻炒至每一片萝卜都军训的沾上酱油色。

步骤6

加水～加多少随便←_←，喜欢喝汤就多加，至少要没过萝卜。半根萝卜差不多是2-3人的量。

步骤7

盖上锅盖大火烧开，然后加入粉条。加多少依然随便←_←，不加也可以。如果想吃劲道点的粉条，可以在水开之后5min或10min后加。

步骤8

水开之后换中小火炖15-20min，加适量盐，撒入葱花（香菜什么的也可以），就可以出锅啦～此方法同样使用冬瓜等。

我习惯分两次加盐，第一次是方便炖的时候萝卜入味，第二次是出锅前最终调味，同时保存盐中的碘元素。鸡精味精什么的我们家不怎么放，大家可以依个人口味添加