杏鲍菇炒鸡片
杏鲍菇炒鸡片的做法
步骤1
锅做油，放入片好的鸡片炒断生盛出；
步骤2
锅另放少许底油，放入葱花爆香，放入杏鲍菇翻炒；
步骤3
杏鲍菇炒软后放入冬笋炒一下，放入鸡片继续翻炒；
步骤4
出锅前放少许生抽和盐翻炒均匀即可。杏鲍菇炒鸡片的烹饪技巧
1、杏鲍菇洗净，切片，不要切太大； 2、冬笋切好片之后，要用水焯一下，去掉笋的酸涩； 3、建议用鸡腿肉比较好，鸡胸也可以，但不如鸡腿肉口感嫩； 4、炒杏鲍菇的时候要多炒一会，等杏鲍菇发软在放鸡肉一起翻炒。