烤箱料理_鐵板鹹豬肉

同一種食材，卻可品嚐到不同層次的口感及香味，這就是鐵板鹹豬肉迷人的地方，吃來不但下飯，直接倣為下酒小菜，也別具風情。

铁板咸猪肉的用料

步骤1

蒜苗洗淨，紅辣椒洗淨，去蒂及籽均切片。

步骤2

五花肉加入鹽醃漬約2小時。

步骤3

待出水，取出、擦乾表面。再加入調味料醃拌均勻（圖２），移入冰箱冷藏2天。

步骤4

烤箱預熱，將五花肉塊放入烤箱中以210℃烤15-20分鐘至表面略焦，取出，待涼後再切成薄片。

步骤5

搭配蒜苗片及辣椒片一起食用即可。

經過烘烤的五花肉，肥肉的部分吃起來的口感十分爽脆，因此購買時可選擇油脂部分較多者，若油脂部分較少的五花肉，烘烤後吃起來口感較為乾硬，含脂量不同，口感差異也會大不同。