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诗文 烤箱料理_鐵板鹹豬肉
释义

烤箱料理_鐵板鹹豬肉

同一種食材,卻可品嚐到不同層次的口感及香味,這就是鐵板鹹豬肉迷人的地方,吃來不但下飯,直接倣為下酒小菜,也別具風情。

铁板咸猪肉的用料

帶皮五花肉 600公克 蒜苗 2支
紅辣椒 2支 黑胡椒粒 1大匙
米酒 1大匙 糖 1大匙
鮮雞粉 1大匙 五香粉 1大匙
花椒粉 1大匙 白胡椒粉 1大匙
蒜泥 2大匙 黑芝麻粒 2大匙

铁板咸猪肉的做法

步骤1

蒜苗洗淨,紅辣椒洗淨,去蒂及籽均切片。
烤箱料理_鐵板鹹豬肉的做法图解2

步骤2

五花肉加入鹽醃漬約2小時。
烤箱料理_鐵板鹹豬肉的做法图解3

步骤3

待出水,取出、擦乾表面。再加入調味料醃拌均勻(圖2),移入冰箱 冷藏2天。
烤箱料理_鐵板鹹豬肉的做法图解4

步骤4

烤箱預熱,將五花肉塊放入烤箱中以210℃烤15-20分鐘至表面略焦,取出,待涼後再切成薄片。
烤箱料理_鐵板鹹豬肉的做法图解5

步骤5

搭配蒜苗片及辣椒片一起食用即可。

铁板咸猪肉的烹饪技巧

經過烘烤的五花肉,肥肉的部分吃起來的口感十分爽脆,因此購買時可選擇油脂部分較多者,若油脂部分較少的五花肉,烘烤後吃起來口感較為乾硬,含脂量不同,口感差異也會大不同。

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更新时间:2025/3/14 8:09:50