诗文 | 烤箱料理_鐵板鹹豬肉 |
释义 |
烤箱料理_鐵板鹹豬肉同一種食材,卻可品嚐到不同層次的口感及香味,這就是鐵板鹹豬肉迷人的地方,吃來不但下飯,直接倣為下酒小菜,也別具風情。 铁板咸猪肉的做法步骤1 蒜苗洗淨,紅辣椒洗淨,去蒂及籽均切片。![]() 步骤2 五花肉加入鹽醃漬約2小時。![]() 步骤3 待出水,取出、擦乾表面。再加入調味料醃拌均勻(圖2),移入冰箱 冷藏2天。![]() 步骤4 烤箱預熱,將五花肉塊放入烤箱中以210℃烤15-20分鐘至表面略焦,取出,待涼後再切成薄片。![]() 步骤5 搭配蒜苗片及辣椒片一起食用即可。铁板咸猪肉的烹饪技巧經過烘烤的五花肉,肥肉的部分吃起來的口感十分爽脆,因此購買時可選擇油脂部分較多者,若油脂部分較少的五花肉,烘烤後吃起來口感較為乾硬,含脂量不同,口感差異也會大不同。 |
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