草莓蛋糕
打小我就喜欢草莓蛋糕，不过那时候生活条件有限，蛋糕不是想什么时候吃就能吃到，只有生日的时候能小小的奢望一把，小时候每次路过蛋糕房，我都会被橱窗里面的草莓蛋糕吸引好久好久，无论何时只要看到它都让我觉得温暖，就像春天里的一缕阳光让人舒服，那时候蛋糕的种类很有限，没有啥慕斯、乳酪、纯巧克力的蛋糕，有的就是简简单单的水果蛋糕，而艳丽的草莓绝对是众多水果中最抢眼的，从那时候起草莓蛋糕就深深的刻在我心中，如今一款蛋糕勾起一段美好的回忆，很高兴用自己的双手将它制作完成，无论是蛋糕还是那段回忆在我看来都是最完美的。
草莓蛋糕的做法
步骤1
先制作香草海绵蛋糕（ 32cm*36cm的烤盘一盘），将低粉提前过筛两次备用。
步骤2
全蛋加入糖隔热水打发，打到滴落的面糊不易消失。
步骤3
加入一勺香草精搅拌均匀。
步骤4
分两次筛入低粉翻拌均匀。
步骤5
黄油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。
步骤6
取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。
步骤7
再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。
步骤8
烤盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右。
步骤9
淡奶油加糖粉混合打发。
步骤10
草莓洗净切小片。
步骤11
将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周。
步骤12
切成约5cm宽的每条。
步骤13
再将每条横向切开，即得到12片蛋糕。
步骤14
每片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。
步骤15
在覆盖上一层奶油稍抹平。
步骤16
取一片卷起，再拿一片接着卷，直到卷成一个6寸大小的圆形，末尾处稍休整下，让圆看起来更加对称。
步骤17
均匀抹上打发的奶油。
步骤18
放上草莓装饰，镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解，趁没凝固前淋在草莓表面即可。草莓蛋糕的烹饪技巧
*我用的淡奶油是安佳，配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。 *卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多余的部分，以使整体更圆更加美观。 *镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。 *全蛋倒入打蛋器中，下面垫一盆温开水，鸡蛋更容易打发。 *打发好的全蛋面糊很细腻，勾起部分慢慢滴落后不易消失。 *具体烘烤温度依各自的烤箱而定，烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的“唦唦”声即可。