嘉恩厨房酸梅鸭

步骤1

准备本地姜，要这种有泥巴的哟，而且这种才辣！

步骤2

切薄片有多薄切多薄这样姜片才出味

步骤3

【我只用了鸭臂】一只番鸭必须过油，洗好番鸭沥干水份，倒半锅油开火沸腾后，把沥干的整只鸭放进去【切忌沥干没有水份一但有水珠油就会爆起来烫伤你哟，注意安全小心点】，转小火慢慢地让鸭过油成图片的颜色金黄的，过油至鸭肉熟透

步骤4

【我只用了鸭臂所以我斩块】待鸭冷了，如果你用一只番鸭，你就要斩成四大块罗?斩好就开始焖

步骤5

【一只番鸭的下料份量】下一点点油起锅，待油热了放进姜片炒出姜味，放入斩好的鸭肉，炒一炒倒入烧酒炒几下，12勺子盐，倒进一瓶酸梅酱，些许白醋炒一炒，把八角粉香叶放入炒一下倒水淹没整只鸭，然后放入片糖大半边进去焖煮5分钟后，放入切片的土豆块进去一起焖至收汁就可以上桌切鸭件摆盘上桌

步骤6

嘉恩酸梅鸭出炉了