大拇指肉松曲奇

歪打正着的成果，本来是想做蔓越莓曲奇的，结果老公错买成了有盐黄油，于是琢磨做一款咸味点心，也少摄入点糖分。参考蔓越莓传奇的配方，把蔓越莓换成了肉松，味道出乎意料的好！正赶上中秋夜朋友一起喝茶赏月，大获赞赏

大拇指肉松曲奇的用料

有盐黄油 225g

细砂糖 90g

低粉 320g

肉松 100g

鸡蛋一个

大拇指肉松曲奇的做法

步骤1

黄油常温软化，加入细砂糖打散打匀但不打发（打至颜色略变浅的羽毛状就好），磕入一个鸡蛋打匀，肉松捏散加入，搅匀，再筛入低粉拌匀。

步骤2

面团充分揉匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上，充分醒发。

步骤3

取出面团，揪成小剂子，搓成一个个小球然后用大拇指按瘪。

步骤4

烤箱预热，我用的北美ACA烤箱，设置170℃上下火20分钟，烤至表面微黄就OK了。

形状借鉴了玛格丽特的做法，面团搓成小小球用大拇指一按，简单易行还方便。